Salumi

Sapori genuini

I nostri maiali hanno a disposizione più di 2 ettari di terreno per poter pascolare e muoversi liberamente. Questo fa sì che i nostri animali siano più vicini possibile al loro stato naturale e che quindi si sentano a loro agio. Un animale sereno difficilmente si ammala e, di conseguenza, non ha bisogno di essere curato. Noi, infatti, non utilizziamo antibiotici!

Il macello è vicino alla cascina e conosciuto, dunque gli allevatori di Bagaggera seguono tutti i processi della macellazione e della trasformazione. L’asciugatura viene effettuata presso il macello, mentre la stagionatura avviene nelle celle aziendali a temperatura controllata. Dalle nostre carni ricaviamo prodotti di alta qualità organolettica e nutrizionale.

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Pancetta e lardo

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Salamini piccola pezzatura, 100 % carne di suino. Stagionati circa 60gg

Salamini misto capra, 80% carne magra di capra e 20% di suino. Stagionati circa 45gg

Salame, 100 % carne di suino. Stagionati circa 2 mesi

Salamelle salsicce, prodotti freschi ideali per le grigliate

Cotechino vaniglia da consumarsi solo cotto

Mortadella di fegato, fresca o stagionata

Pancetta e Lardo lavorati e speziati in cascina, stagionatura minima 1 mese mezzo

Costine e Cassoela consegnati freschi, su ordinazione

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